せき亭雑煮物語 Storyせき亭具雑煮にまつわる物語です。
せき亭はもうすぐ30歳になります。
せき亭はもともと飲食店です。私とせき亭は同じ歳ですから、そろそろ３０才になります。
開業してからは、私の両親の故郷でもある長崎県は島原の具雑煮（ぐぞうに）をメインとして、
商売しておりましたが、この具雑煮をどうにか全国の人に知ってもらいたいと思い、
せき亭の冷凍雑煮を考えました。
- しまばら具雑煮開発秘話
- はじめてせき亭が冷凍のお雑煮を開発した、記念すべきお雑煮。
熊本でよく売れます。
- 博多雑煮開発秘話
- キヨスクに進出した記念すべきお雑煮。
カツオ菜が一年中通して手に入れば良かったんですけど、
冬場にしか量を確保出来ないので、残念ながらカツオ菜は入ってません。
ゆくゆくはカツオ菜だけを販売しようと思います。
- 黒雑炊開発秘話
- お雑煮に鉄分とカルシウムが足りないので、お雑炊好きの店主が開発した雑炊。
黒●●が流行ってましたので、ついつい。
それによく催事出張に行った際に、冷凍のお雑煮が雑炊と間違われるので雑炊も作りました。