こだわり① 使用している食材はすべて国産です。 原材料を見ていただいたら分かると思いますが、全部国産です。余計な物は一切使用していません。 自分で食べたくない物は作りたくないので。 使っている食材は主に九州産です。レンコンは大好きな佐賀の白石レンコンを使ってます。 たまに加工されたスライスレンコンを使いたくなるのですが、だいたいが漂白剤が入っているので、 せき亭では使用しません。せっかくの食感が台無しになりますもんね。